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    【合陽新秀】李軍:從伊尹故里合陽走出去的一位中華奇廚
    發表時間: 2018-08-07來源:
    奉獻成就夢想  廚行鑄成棟才
    李軍,從伊尹故里合陽走出去的中華奇廚
     中華奇廚:李軍
          【和諧中國網·和諧書院】陜西 李軍
             “因為我是黨員!……”。初聽一位陜西合陽縣伊尹故里走出去在外打拼多年的年輕人口里說到這話,我還是心里咯噔一震,但這個平凡人里邊的不平凡人——李軍,卻從此使我記住了,通過多次交談了解,從李軍身上,我讀出了一位年輕人奉獻社會成就人生夢想,行行都能夠成為社會棟梁的至理。從李軍身上我感受到企業里的黨員形象,更從李軍身上我感覺到集聚在他這個年輕人身上的可貴“三奇”。 
           一奇:業精于廚奇 
           “李軍的“花打四門”專業、精彩、功夫到佳,堪稱廚壇一絕。”這是幾位西安大師級的老師傅對帶出來的大師徒弟李軍的評價。 
           從2003年6月步入廚藝之路,進入到西安香格里拉金華大酒店,從那時起,這位從中華烹飪鼻祖伊尹故里合陽縣走出去的一位農家年輕人,在這個新的人生舞臺上邁開了自己奮斗的第一步。在廚房,老師傅看到了一個熱情、奔放、踏實、勤奮、敬業、虛心、好學的好徒弟李軍,為了練好基本功,每天起早摸黑跟西北瓢王、中國烹飪大師崔永團大師學習一種已經失傳了的“花打四門”技藝。所謂的“花打四門”就是用瓢在手中能夠靈活的前翻、后翻、左翻、右翻,業界稱“廚壇一絕”。在廚房的各個崗位,李軍都干過,他不但對搭配菜肴、菜肴的口味、菜肴的款式各道程序進行認真苦鉆,還找來好多專業書籍和報紙學,找來好多樹葉和菜葉練,勤鉆各類專業書籍使他眼界開闊,增長好多見識,不斷的學習請教老師傅使他實踐操作技藝大為長進,鍥而不舍地刻苦鉆研,不忘心中的追求使命,他自學完成了餐飲管理大專學業。為了更好發展,他在工資只有560元的艱難條件下,寧愿自己省吃儉用,也不忘充電提升自己的專業技術,報名參加了陜西省第一屆營養師培訓,完成了國家營養師培訓并獲得國家高級營養師。手不知切傷了多少回,創可貼也不知用了多少個,天長日久,終于練就了一身過硬的基本功,其特點就是;注意講究選料,工藝精細,地方特色明顯。 
           學習是為了使用,而扎實的烹飪專業理論功底加上營養專業知識和全面掌握的實踐基本功底就如三張利器,使李軍脫穎而出成為一名業界佼佼者。 
           李軍做的“珠聯璧合”、“金絲鳳尾蝦”、“八素爭艷”、“養生菊花湯”等代表作品深受國內外賓客好評。他被聘為國家勞動部職業技能鑒定中心營養師考評員,國際烹飪藝術大師、中國烹飪名師、中國國際廚師協會副會長、國際餐飲協會副秘書長等等。 

    中華奇廚李軍與文化界人士
           二奇:廚界白領奇 
           “李軍不簡單,不單廚藝精湛,而且善于用腦思維,形成別人沒有的獨到特點。”帶過李軍的老師傅說。李軍嚴于要求自己,重在實踐中磨練提升自己。他認為;作為一名廚師不僅要把菜炒好,而且要學會精細化管理。于是,他參加了香港五常法協會的“五常法”培訓,經過培訓考核獲得為綠帶,這對于他管理廚房打下了堅實基礎。領導也非??粗厮?,賞識他,把他放在重要崗位歷煉,李軍把學到的先進經營管理理念,運用到酒店的管理之中,就如管理庫房,讓每一個庫存的原料“有名有家、先進先出、無票不進”,從細節入手,確保庫房的管理、原材料的保障、出品的質量。 
           李軍在經營上提出;“小吃五五化”理念。他積極為酒店經營出謀劃策,及時了解市場行情和客戶的意見建議,在菜排的編制上、菜肴的制作上很下功夫,建立了公司的菜品庫、各餐飲中心的菜品庫,從四季分明做起,讓大家吃的上季節食物。從主葷、次葷、素菜、主食、小吃、西點做的花樣繁多、淋漓總總。他常說;“顧客的滿意就是我們的追求,必須讓每一位前來的顧客高興而來,滿意而走。”服務上李軍提出;“真實服務,微笑服務,從一個問候做起,從一個笑臉開始,把過去的考核變為大家的自覺。”在他和公司團隊精英們的共同奮斗下,把每一家餐飲中心事情都做得紅紅火火,樹立了一個個良好業界品牌。 
           如果說奮斗實現人生價值,那么,李軍就是在不斷的奮斗提升自我的過程中,實現自己的最大人生價值。社會也認可了李軍的成就,西安交大醫學院特邀他為營養師培訓學校的特邀顧問和講師,中國奧食卡陜西理事長、陜西省烹飪餐飲精英委員會副主任、中國綠色廚藝大使等等。李軍作為從伊尹故里合陽縣走出去的一位農家子弟,在他所在的行業里,成為一顆耀眼的明星,備受社會各界青睞。
      中華奇廚李軍與文化學者李耀君先生
         三奇:文化推動奇 
           “時尚健康營養師,餐飲行業智多星、陜菜的推動者。”這是業界通過《人民聚焦網》、《中國傳媒聯盟》、《廚師精英網》、《大西部網》、《三秦文化網》、《環球傳媒聯盟》、《香港商報網》、《和諧陜西新聞網》、《河南文化傳播網》等好多媒體給李軍的又一贊譽?!栋咽虑樽龅阶詈谩芬粫?,比爾蓋茨說;“沒有平臺你要能夠爭取平臺;給你一個小平臺,你能把小平臺做成大平臺;給你一個低平臺,你能把低平臺做成高平臺;不給你平臺、或者是把你原來擁有的平臺奪取了,你立馬就會為自己搭建平臺,并搭建多個平臺,你能做到這些,你就是一個能把事情做到最好的人,你就是一個注定要在人生舞臺上留下許多輝煌和精彩的人。”李軍就像這樣的人士。
     中華奇廚李軍與書法家李彥宏先生 
           李軍的教學生動幽默、嚴謹,注重理論和實踐教學,以實踐完善理論,以理論指導實踐,重視學生的動手能力和實際操作水平提高,他用良好的師德和敬業愛崗精神,精心培養一個個“四型”知識型、管理型、技能型、實力型的高級餐飲管理人才。多年來,他培育的桃李遍布北京、上海、廣州、深圳等地多家星級酒店、賓館、有些還出國去了德國、新加坡、日本。如;李波典尚人家食府系《金三秀園》的老總;王龍現任秦漢管委經理兼廚師長;徐志平現任紫陽烹飪行業協會會長;袁國瑜西安鐵蛋餐飲公司出品總監,華樓牛羊肉泡饃館吳小濤經理等優秀學子現已成為各地餐飲行業的領軍人物。
           李軍現在還有一個頭銜,合陽縣伊尹研究協會副會長,具體負責西安和各大城市的中華烹飪鼻祖伊尹食文化的聯絡、傳播和研究推廣,為家鄉的飲食文化推介宣傳不遺余力,奔波呼吁,這在一般人來說,真是不容易做到的,而李軍自認識了合陽縣伊尹研究協會的一班人后,感覺人生的責任重大,人生必須要有一點擔當精神和無私奉獻精神,為家鄉做點事,他義無反顧地為之奔走,就是為了一方歷史文化的傳承。 
           2013年8月李軍被中烹協和團中央推薦為;“最美青工候選人。”2011年底經國家發改委公眾營養與發展中心中國營養師年會評定為2010年和2011年全國優秀營養師。2011年和2012年被公眾營養與發展中心,中國健康促進與教育協會評選為中華健康管理杰出人物稱號,同時榮獲“2011年度中國營養教育信息化推廣特別貢獻獎。”等多項獎項。 
           習近平總書記在2014年4月1日比利時歐洲學院的演講中講到;“青年最富有朝氣,最富有夢想,中國的未來屬于年輕的一代,世界的未來屬于年輕的一代。”李軍以一位普通黨員的人生信仰和奉獻者精神姿態,實踐者、演繹著自己不平凡的精彩人生。
     
    李軍簡介:
           李軍,男,中共共產黨黨員,陜西合陽人。中式高級烹調師、陜西烹飪學院教師、現擔任西安勺勺客餐飲服務公司安檢總監、西安交大醫學院營養師培訓學校的特邀顧問和講師,同時兼職與新城、新概念、公共營養培訓學校特聘講師,國家勞動部職業技能鑒定中心營養師考評員、中國營養學會會員、國家營養咨詢員、西安營養學會理事、國際烹飪藝術大師、中國烹飪名師、中國當代名廚、中國養生烹飪大師、中國綠色烹飪大師、中國飲食文化烹飪名師、中國國際廚師協會副會長、亞洲國際餐飲協會西北五省會長、國際餐飲協會會副秘書長、中國奧食卡陜西理事長、中國食文化研究會第四屆理事、中國莊子養生飲食文化研究會副會長兼陜西執行會長、陜西餐飲慈善協會名譽會長、吉林省廚師廚藝聯盟委員會副會長、中國綠色廚藝大使、浙江廚業餐飲管理會理事、中國河豚文化研究會陜西會長、專業雜志特邀編輯、東方美食特邀記者、重慶飲藝廚政餐飲餐飲服務中心名譽會長、心創藝面塑文化工作室技術總監和名譽顧問、湖北朝陽職業培訓學校、湖北營養師培訓中心營養推廣大使、營養擇校顧問、大中華養生大課堂講師團講師、河北營養聯盟教育頻道講師團講師、全國營養列車公益科普課堂講師團講師、多貝養生大講團特聘講師、漢彬兔肉食品廠技術指導顧問、黃金穗悅形象代言人、中國頂級名廚委員會委員、中國廚師精英網陜西站站長、中國名廚查詢網副秘書長兼駐西安辦事處聯絡官、國家高級營養師、李軍營養工作室總設計師!
         從參加工作起,多年來一直被單位評為先進工作者;
         2005年晉升為國家營養咨詢員;
         2005年參加香港五常法協會的五常法培訓經考核獲得為綠帶;
         2006年晉升為一級廚師; 
         2006年在西安香格里拉金華大酒店烹飪技能比賽獲團體金獎和個人優秀獎;
         2006年晉升為國家高級營養師; 
         2007年三月被邀請為國家營養咨詢員;
         2007年四月參加了在日本香川舉行的“世界面食文化節”擔任中方廚藝表演;
         2007年六月成為陜西營養學會會員、同期被任命為西安營養學會理事;
         2008年榮獲“西安市優秀團員”稱號,同期在八月上旬被中國烹飪協會評選為綠色廚藝大使;
         2008年九月成為國家營養學會會員;
         2009年參加“詹王杯”烹飪創新菜比賽獲金廚獎! 
         2009年11月 25日應邀擔任ICMA中餐技術顧問、ICMA中國市場總監;
         2009年出版了第一本營養保健專集《健康飲食》;
         2010年3月 應邀擔任加拿大青山教育集團顧問;
         2010年3月創辦西北首家營養工作室;
         2010年9月被國際餐飲協會、中國名廚綠色烹飪藝術大賽組委會、無錫理想酒店管理有限公司被授予“中國綠色烹飪大師”;
         2011年7月 應邀擔任“中國廚師精英網”—陜西分站站長;
         2011年7月參加中國中國名廚交流大賽榮獲個人賽冠軍和金牌一枚;
         2011年08月24日 應邀做客“瘦訪談”, 暢談常用的烹飪方法對營養素的作用和影響,教你如何做出最適合自己身體的瘦身美食;
         2011年11月出版了第二本營養保健專集《瘦身36計》;
         2011年底經國家發改委公眾營養與發展中心中國營養師年會評定為10年—11年全國優秀營養師;
         2011-2012年被公眾營養與發展中心、中國健康促進與教育協會評選為“中華健康管理杰出人物”稱號!
         2011年被第四屆中國營養健康教育高峰論壇組委會評選為 “2011年度中國營養師原創征文活動一等獎”!
         2011年被第四屆中國營養健康教育高峰論壇組委會評選為 “2011年度中國營養健康教育信息化推廣金牌健康講師”!
         同時榮獲“2011年度中國營養健康教育信息化推廣特別貢獻獎”!
         2011年11月參加西安文化藝術酒店官府菜品研發項目;
         2012年1月7日應邀擔任中國名廚查詢網副秘書長兼駐西安市辦事處聯絡官;
         2012年1月7日被中國名廚查詢網組委會評選為中國菜新星;
         2012年2月被也瘦專家運營小組受邀參編營養保健專集《時尚健康大計》;
         2012年3月參加第六屆中國名廚烹飪大賽榮獲養生菜金牌獎、并獲得烹飪技術能手獎、同時被中國烹飪協會授予中國烹飪名師、中國當代名廚;
         2012年4月26日被心創藝面塑文化工作室技術總監和名譽顧問;
         2012年5月1日被邀請擔任湖北朝陽職業培訓學校、湖北營養師培訓中心營養推廣大使、營養擇校顧問;
         2012年5月被中國老子飲食文化研究會聘任為副會長一職;
         2012年5月被陜西餐飲慈善協會聘任為名譽會長;
         2012年6月6日被國務院國資委中國奧食卡美食盛典組委會授命為陜西理事長一職、同時被《亞洲酒店餐飲人物》做了專題個人報道;
         2012年6月被西安建國糖藝巧克力培訓研發室受邀參編糖藝精選專集《時尚糖藝精選》并擔任名譽顧問一職;
         2012年6月被亞洲國際餐飲協會聘任為西北五省會長;
         2012年6月被亞洲國際餐飲協會評選為國際烹飪藝術大師;
         2012年6月,自編并出版營養學科類國家職業技能崗位培訓試用教程《營養配餐選修指南》一書;
         2012年07月13日應邀做客“瘦訪談”, 訪談主題:“高談瘦論”,教你如何做出最適合自己身體的瘦身美食;
         2012年7月被中國河豚文化研究會聘任為陜西河豚文化研究會會長一職;
         2012年7月被聘任為重慶飲藝廚政餐飲餐飲服務中心名譽會長;
         2012年8月被錦州美食網收編名廚風采一欄;
         2012年8月被廚師秀收編為榜上名廚;
         2012年8月被中國烹廚網聘任為特邀嘉賓,榜上名廚執行官;
         2012年8月被浙江廚業餐飲管理公司聘任為理事;
         2012年8月參加中國首屆神廚爭霸賽獲得個人賽冠軍和金牌一枚;
         2012年9月被中國飲食文化研究會授予中國飲食文化烹飪名師;
         2012年9月3158餐飲美食網做了個人專題報道。標題是“李軍——時尚健康營養師 餐飲行業智多星”;
         2012年9月9日被東方美食聘任為特聘記者;
         2012年10月10日被中國莊子養生飲食文化研究會聘任執行副會長和陜西執行會長;
         2012年11月1日受邀參編盤式精選專集《精雕糖藝盤飾與看盤》同時擔任藝術顧問一職;
         2012年11月7日被中國國際廚師協會聘任為副會長;
         2012年11月19日被西部美食娛樂網做了個人專題報道。標題是“陜菜的執著推進者——李軍”;
         2012年11月21日被東北廚師聯盟會、東北廚師網、東北廚師聯盟理事會聘任為形象大使、金牌會員;
         2012年11月24日被吉林省廚師廚藝聯盟委員會聘任為副會長;
         2013年2月11日被山西山田園食品加工有限公司聘任為黃金穗悅形象代言人;
         2013年3月15日被合陽漢彬兔肉食品廠聘任為技術指導顧問;
         2013年3月18日被河北營養聯盟教育頻道聘任為講師團講師;
         2013年3月28日被全國營養列車公益科普課堂聘任為講師團講師;
         2013年4月2日被大中華養生大課堂聘任為講師團講師;
         2013年5月8日被中國名廚專業委員會聘任為中國頂級名廚委員會委員;
         2013年5月11日被多美養生大課堂聘任為講師團講師;
         2013年5月18日被大中華養生大課堂評選為本年度講師團特別貢獻獎;
         2013年6月12日被國家勞動廳任命為:國家職業技能鑒定營養考評員;
         2013年7月20日被中國食文化研究會第四屆理事會聘任為理事;
         2013年8月8日被中烹協和團中央推薦為“最美青工候選人” ;
         2013年8月28日被華人兄弟中國區超級美食娛樂會餐飲烹飪大賽組委會聘任為特邀評委;
         2013年8月28日被華人兄弟中國區陜西省西安分會聘任為會長;
         2013年10月 1日被合陽 “冾川旅游指南”做了個人事跡報道;
         2013年10月14日—16日在中國名廚當紅狀元菜交流大賽擔任評委;
         2013年10月20日被中華廚藝產業傳媒雜志做了個人專題報道;
         2013年11月6日受邀擔任西部美食娛樂網顧問兼總編助理、運營總監;
         2013年11月9日受邀擔任中金廚政餐飲協會陜西會長一職;
         2013年11月18日受邀擔任全國營養師聯盟講師團講師;
         2013年12月10日受邀擔任全國營養列車講師團講師;
         2013年12月 20日被 合陽縣宣傳部主辦的“印象合陽”做了個人專題報道;
         2013年12月29日受邀擔任西北廚師總會陜菜交流會特邀嘉賓;
         2013年 12月 29日—31日在“誠味杯”國際名廚烹飪大賽年度總決賽擔任評委;
         2014年1月12日受邀擔任餐飲同盟(交流)匯廚藝交流特邀嘉賓;
         2014年2月18日受邀擔任中華講師網講師團特約講師;
         2014年2月23日受邀擔任三秦美食娛樂交流總會餐飲文化交流會特邀嘉賓;
         2014年2月25日受邀擔任西安匯珍懸特色食材廚藝推廣交流會匯特邀嘉賓;
         2014年3月6日受邀擔任餐西安點擊智慧菜譜食材廚藝推廣交流會特邀嘉賓;
         2014年3月12日受邀擔任國家綠色產業協會世界名廚委員會西安安分會執行會長;
         2014年3月12日受邀擔任中國食文化叢書編委會西安辦事處主任;
         2014年3月15日協助陜西省商務廳、陜西省烹飪協會及陜菜網組織的陜西美食探秘活動之游走合陽 戀上烹飪始祖伊尹的家鄉美食圓滿完成;
         2014年3月18日受邀擔任合陽伊尹研究協會副會長;
         2014年7月28日受邀擔任三秦美食娛樂工會榮譽主席;
         李軍所設計的相關知識曾先后被搜廚網、名廚網、廚師網、廚師精英網、和諧中國網、西部美食娛樂網、西部新聞網、大西部網、三秦文化網、人民聚焦網、中國傳媒聯盟、環球傳媒聯盟、 金源網、和諧百姓網、天閱網、香港商報網(中國財經網)、和諧陜西新聞網、河南文化傳播網、今法網、環視網、新華視點網、 今日新聞焦點、 新視角、國際商報社、新浪河南、3158餐飲美食網、39健康網、三秦都市報、中國烹飪協會.中國大廚.也瘦網、陜西商界等書籍刊登以及等多家專業廚師網、營養網報道。在《健康之友》、《健康天地》、《百姓生活》、等報刊雜志發表10 余篇文章。發表論文《誰為健康去導航》、《五色話健康》、《妙廚生花計》、《常用烹飪方法對營養素的作用和影響》、《聰明烹飪 科學減肥》、等多部著作。曾自編自寫《長安區農家樂培訓教材》、《烹飪專業總編輯》、《健康飲食》《瘦身36計》、《家宴菜譜》、《實習菜譜》等,先后編撰有份量的菜譜六本之多;教材近三本。曾在《三秦美食》、《飲食天地》、《東方美食》、《美食之窗》、《四川烹飪》發表多篇文章。作品常在專業雜志、報刊上發表,并在媒體多次作烹飪知營養知識的講授。

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