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    陳紹剛:難忘故鄉火燒饃
    發表時間: 2021-02-07來源:
    難忘故鄉火燒饃
    陳紹剛
            民以食為天。在老家河南,面食不但是一種習慣,更承載著一種流傳千年的飲食文化。每當農歷臘月廿三(小年)這天到時,大家都喜歡做火燒饃吃。印象中,這火燒饃不但看起來外焦里嫩,聞起來香氣怡人,最主要的是吃起來更是渾身帶勁。
            每一種飲食,都有一個傳奇的故事,火燒饃也不例外。傳說在這一天,灶王爺要升天向玉皇大帝匯報一家功過,為了讓灶王多多美言幾句,老家的人在這一天會將炕好的火燒饃獻給灶王吃。這一風俗流傳至今,在小年吃火燒饃便成了一種傳統,有的人甚至在此基礎上把火燒饃“發揚光大”,演變成了家喻戶曉的“肉夾饃”。
            在寒冷的清晨,來一碗牛肉湯或者是羊肉湯,再配上一個南陽火燒饃,那真是絕配,頓時讓人飄飄欲仙,美味得不要不要的。北方人過年時喜歡做大鍋菜,諸如豬肉燉粉條之類的菜肴,配上幾個火燒饃,或者是像西安人吃“羊肉泡饃”一樣,把火燒饃放在菜湯里面吸收掉菜里面的精華,再放到嘴里輕輕一嚼,干濕均勻、味道淳樸,堪稱是一道美味佳肴。
            “兒子,有沒有聞見一股焦香味兒?”老媽指著剛出爐的火燒饃讓我聞,我將急忙用雙手用力在鼻翼翕動著,仔細辨別著空氣里的味道。那是兒時熟悉的味道,是舉家團圓的味道,更是飽含母愛的“媽媽的味道”,讓我忘記了平日里的奔波和勞碌,忘卻了旅途上的疲憊,如臘月盛開的梅花一樣沁人心扉!
            “真香??!今個是小年,家家戶戶都在炕火燒饃呢!”老爸聞見香味后咧著嘴笑著說道,做生意回老家的大哥下車后來不及撣掉身上的灰塵,就迫不及待地拿起滾燙的火燒饃咬上一口,金黃酥脆的外殼在嘴角邊輕輕裂開幾道紋路來,
            那香軟可口的火燒饃兒令人唇齒留香。
            此刻,小年噼里啪啦的鞭炮聲和著火燒饃的香味在村莊上空飄蕩,屋子里一片幸福的歡笑聲……
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